白蘑菇肉质白嫩，脆滑爽口，是人们餐桌上很常见的食物，因味道鲜美，价廉物美受到人们的喜爱，配菜入汤，炒和烤着吃都是很提鲜味美。

今天吴妈分享一道低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和虾滑搭配，鲜美滑嫩，味道清香，整个口味层次分明，好吃不胖，老少皆宜的蘑菇酿虾滑。喜欢的朋友可以一起来试试哦。

蘑菇酿虾滑

（一） 准备食材：新鲜蘑菇12朵，黑虎虾仁100克或其他新人都可以，香葱1棵。

（二） 准备调料：料酒1勺，蚝油1小勺，盐1克，原味轻盐酱油1勺，胡椒粉和生姜粉各1克，淀粉1+2克，鸡汁2克。

（三） 制作方法：

1） 把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。

2） 把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。

3） 准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。

4） 把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。

5） 把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘中，撒上灵魂伴侣香葱。

这道原汁原味，低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。

吴妈小贴士：

1） 口蘑的柄摘掉时，不要用刀切，用手轻轻一拧一掰，连根掰出来。让口蘑中间形成一个小碗状；余下的口蘑柄洗净切成片，加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。

2） 白蘑菇里面含有非常丰富的维生素d，和其他的蔬菜水果比起来含量要更高，可以让骨骼变得更加健康，含有多种维生素在身体里面就会转化成维生素a，还含有维生素d，也可以有效地保护骨骼健康，白蘑菇里面的热量是比较低的，能够增强身体免疫力，可以保护心脏健康。

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